Alla scoperta di Guido Manara
Nel cuore della Valpolicella Classica, a San Floriano di San Pietro in Cariano (VR), l’Azienda Agricola Manara coltiva da oltre settant’anni una viticoltura fatta di passione e rispetto per la terra.
La Cantina
L’azienda segue l’intera filiera in proprio, dalla vite alla bottiglia.
Le uve, provenienti da zone diverse, vengono vinificate separatamente per valorizzare ogni singolo terroir.
In cantina si alternano metodo tradizionale e tecniche moderne: pigiatura soffice, fermentazione lenta in acciaio inox e affinamento in barrique di rovere francese.
La gamma spazia da bianchi e rossi della Valpolicella fino agli Amaroni, ai Recioto e a un originale Metodo Classico Rosé.
La Famiglia
Presente a San Floriano dai primi anni ’50, la famiglia Manara porta avanti da tre generazioni la propria tradizione vitivinicola.
Guido Manara guidò l’azienda fino alla scomparsa nel 1993, affiancato dai figli Lorenzo e Fabio; con l’ingresso del fratello Giovanni, i tre iniziarono a seguire l’intera produzione, dalla vigna alla bottiglia.
Il vino Guido Manara nasce proprio come omaggio al fondatore, simbolo del legame tra le generazioni.
Vigneto e Territorio
Il vigneto si trova nel cuore della Valpolicella Classica, a circa 250 metri di altitudine ed esposizione a sud, condizioni ideali per la maturazione delle uve.
Vi si coltivano Corvina, vitigno autoctono, insieme a Cabernet Sauvignon, Merlot e Croatina, raccolte con selezione accurata e sottoposte a circa 45 giorni di appassimento.
Per la famiglia Manara il vigneto è il vero calendario dell’azienda, scandito dai ritmi delle stagioni.
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